アルバイト不足お困りの居酒屋さん必読!!!!

全て

イクミパパです。

 

2000冊のビジネス本はを読んだ中で

 

【アルバイト不足お困りの居酒屋】

 

に最も適した本をご紹介します

 

 

そのタイトルは

 

「50席を1人で回す奇跡の居酒屋」

という信じられないタイトルです

 

1階と2階が分かれていて

50席を1人で運営する!!!!

 

 

イクミパパは短期間ですが外食産業にいましたし

イクミママも実兄経営の創作料理店で働ていていたので

 

「20席位なら1オペ可能」

 

と思っていたので、50席は半信半疑でしたが

詳しく読んで納得しました

それは

 

●アルコールセルフサービス

●コース料理のみ

●1回転のみ

 

という仕組みでした

一つずつ利点を説明していきます

 

●アルコールセルフサービス

   ・人件費0円

   ・圧倒的差別化(お客様が楽しめる、他に無い)

   ・満足度が高い

 

●コース料理のみ

   ・ロス非常に少なく原価が下がる

   ・種類が少ないので、大人数分を一気に作れる

   ・オーダーをとる必要が無い→人件費0円

 

●1回転のみ

   ・営業中にテーブルを片付ける必要が無い→人件費0円

 

それ以外にもアルバイトスタッフを必要としない

工夫がありました

例→デザートは大きな器1~2個で出す

 

飲食店経営で一番の問題何でしょうか?

人件費コントロールです。

スタッフ複数出勤→暇→赤字

という事が平気で起こります。

 

この1オペは損益分岐点が限りなく低くなるので

赤字の日がほぼ無くなります。

 

個人経営の小規模居酒屋が潰れにくいのはその為です

それから

 

・高額な求人広告費

シフトの悩み

が無くなります

 

 

そして大幅な利益改善ができます

 

違う店ですが

 

・日本酒飲み放題の居酒屋

・日本酒に特化したバー(イクミママの知り合いの店)

 

などもあります。

 

突き抜ける事でチャンスはあります。

 

この1オペレーションは、お酒を扱う業態

イタリアン、フレンチでも(焼鳥は×)

全然イケると思っています。

 

とにかく、他と違う事をやる

 

「戦わない経営」

「戦わずして勝つ」

を目指して下さい

 

 

イクミパパが本格的なコンサルタントを始めました

現在2件の継続顧問契約をしております(飲食、ジム)

短期サポート多数

開業サポートも2件行いました

 

 

内容です

https://qr.paps.jp/P7JT5

 

他社コンサルタントとの違い

https://qr.paps.jp/yxaLc

 

本当に会社、店舗を立て直したい方!!!

開業で悩んでいる方!!!

 

初回30分間無料相談を行っております

211-0025

神奈川県川崎市中原区木月3-6-18モトスミコアビル2F-C

携帯090-8579-8516(こちらにご連絡下さい)

コンサルタント事業部 中尾 和善

 

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イクミパパ 中尾和善

イクミパパ 中尾和善

2012年にイクミママのどうぶつドーナツをオープンさせ、ゼロから年商2億弱までに成長。 廃業が最も多い飲食業界で10年以上続くお店づくり実現。テレビ取材50回以上の経験あり。 と、これだけ見ればスゴイ実績ですが、、、実はここまで苦労の連続でした。 苦労話はプロフィール詳細を確認ください。 とにかく、今までの経験をもとに、集客や売上が下がって困っている方・ 利益が出せない方・悪徳フランチャイズで困っている方の力になれるように、情報を発信していきます!

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イクミパパ 中尾和善

イクミパパ 中尾和善

2012年にイクミママのどうぶつドーナツをオープンさせ、ゼロから年商1億円以上に成長。 廃業の多い飲食業界で10年以上続くお店づくり実現。テレビ取材50回以上の経験あり。 と、これだけ見ればスゴイ実績ですが、、、実はここまで苦労の連続でした。 苦労話はプロフィール詳細を確認ください。 とにかく、今までの経験をもとに、集客や売上が下がって困っている方・悪徳コンサルやフランチャイズで困っている方の力になれるように、情報を発信していきます!

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